5月10日，枝江酒業(yè)釀造五車間機(jī)械化生產(chǎn)設(shè)備已全部安裝完成，在調(diào)試完畢后全部交付車間生產(chǎn)使用且運(yùn)行良好。這是在枝江酒業(yè)在成功實(shí)現(xiàn)釀造三車間機(jī)械化釀造之后，完成的又一項(xiàng)技改創(chuàng)新工作。釀造五車間于2009年建成投產(chǎn)，其規(guī)模宏大，在全省首屈一指，年產(chǎn)2萬(wàn)噸基酒。機(jī)械化生產(chǎn)主要解決釀造生產(chǎn)過程中的下料拌和、攤涼打水生產(chǎn)工藝中的手工作業(yè)難題。通過工業(yè)化及自動(dòng)化設(shè)備的使用，工人勞動(dòng)強(qiáng)度大大降低，提高了生產(chǎn)效率，也提升了釀造出酒率及優(yōu)級(jí)品率。
白酒傳統(tǒng)工藝工業(yè)化是全行業(yè)面臨的技術(shù)進(jìn)步最重要的課題之一，中國(guó)白酒協(xié)會(huì)為此提出并實(shí)施的“中國(guó)白酒158計(jì)劃”的主要內(nèi)容便是傳統(tǒng)白酒機(jī)械化生產(chǎn)的試驗(yàn)和推廣。枝江酒業(yè)積極參與其中。計(jì)劃三年內(nèi)投資1億元完成公司全部釀造車間的機(jī)械化生產(chǎn)技術(shù)改造。目前已完成了2個(gè)釀造車間，將在近兩年內(nèi)使釀造實(shí)現(xiàn)全面機(jī)械化。
