我們說適量飲酒有益健康，這主要表現在：
⒈可佐餐助興、適情怡神。適年過節、家人團聚、賓朋相會，以美酒佐餐，氣氛會頓顯熱烈，令人精神格外覺得愉快。
⒉可豐富營養、增進健康。不少酒中都含有許多良好的營養素和強壯劑，可以大大補充人體健康的需要。比如兩瓶啤酒可以產生425大卡熱量，相當于5—6個雞蛋或300克牛肉、250克面包、800亳升牛奶所產生的熱量；此外還含有維生素B1約0.025毫克，維生素B2約0.26毫克、維生素H約0.0075毫克、煙酸6毫克、泛酸約1.2毫克、葉酸約0.3毫克。因此，啤酒被人們譽為“液體面包”、“液體維生素”、“液體蛋白質”。
⒊可消除疲勞、促進睡眠。有經驗表明，當人們因為過分緊張或精神不寧難以入睡時，喝少許（不超過100克）甜酒或一小杯烈酒便能像服下任何安眠藥一樣安然入睡。上海市食品工業療養所曾給20名神經衰弱病員飲用啤酒治療，結果數名患者見效。其中一位蔣姓患者患病數余年，苦不堪言，經此次冶療后竟著枕即眠，通宵熟睡。
⒋可防腐殺菌、助治疾病。醫院里，皮膚和器械的消毒、外用藥水的配制都少不了酒。葡萄酒可以降低膽汁膽固醇，有預防膽結石的作用，還可防治貧血。歐洲人甚至常以飲用葡萄酒治療感冒。啤酒可以幫助治療神經衰弱、腳氣病、貧血、肺結核、腸胃病、高血壓、腎臟病等。許多藥酒更是良好的醫藥輔助劑。
⒌可和肺助氣、強心提神。酒對味覺、嗅覺的刺激可造成反射，增加呼吸量。所以，當人暈倒、虛脫時，在缺醫無藥的情況下，灌一杯白酒，便可以興奮呼吸中樞，使病人蘇醒。適量酒精進入人體可以降低膽固醇、保護心血管。葡萄酒里含有的煙酸和肌醇還可以降低血脂和軟化血管，防止冠狀動脈血管壁的病變。美國哈佛醫學院的研究表明，少量飲酒可以減少冠心病及其引引起死亡的危險性。適量飲酒，能夠促使血管擴張，加快血液循環，從而使人精神振奮。
⒍可化食健胃、消暑散熱。山植酒就是消暑、健脾、開胃的特效果酒。當吃了年糕、棕子后感到消化不了時，喝下兩不啤酒，腹脹之感即可隨著二氧化碳的排出而消失。夏季人們常常飲用的清涼飲料“麥精汽水”就是種原麥汁、濃度較低的啤酒性飲料。各類啤酒都是夏季理想的冷飲佳品。
⒎可引藥上行、提高藥效。成書于戰時期的《黃帝內經》中說：“經絡不通，病人于不仁（即神經肌肉麻痹），治之以按摩穆藥?！薄靶阉帯奔淳坪退?。這說明，早在紀元前我國古代醫藥家就各認識到酒能通利血脈讓藥上行，有增加藥物吸收的功效，并且開始用藥酒為治療風濕麻痹病了。用酒沖服中藥、用酒煎服中藥、浸制藥酒飲服就是利用酒的這種功效提高藥效和療效的傳統方法。中醫藥用酒一般都是白酒和黃酒。
